白糖和冰糖有什么区别

白糖和冰糖的主要区别包括：

1. 外观 ：

白糖的颗粒较小且均匀，通常呈细沙状。

冰糖的颗粒较大且无规则，有的半透明，有的呈现微黄色。

2. 制作过程 ：

白糖通常是通过化学方法从甘蔗或甜菜中提取蔗糖，经过脱色、结晶等步骤制成。

冰糖是以白砂糖为原料，经过溶解、清净、重结晶等过程制成。

3. 口感 ：

白糖的甜度相对较高，容易在口中化开，有轻微的涩口感。

冰糖的甜度适中，清甜且润口，不容易吸潮。

4. 功效 ：

白糖有清凉功效，可以去暑，并且有助于提高机体对钙的吸收。

冰糖具有润肺止咳的作用，适用于治疗肺燥咳嗽、干咳无痰等症状。

5. 用途 ：

白糖常用于烹饪调味，增加食物甜味。

冰糖除了用于烹饪，还常用于炖煮补品、甜品和调制饮品。

6. 纯度 ：

白糖的纯度一般在95%以上。

冰糖的纯度可能更高，有的可达99.8%以上。

选择使用白糖还是冰糖，可以根据具体的食谱要求和个人口味偏好来决定

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