东北过年白菜怎么腌

以下围绕“东北过年白菜怎么腌”主题解决网友的困惑

东北酸辣白菜腌制

过年突然想吃酸辣白菜了，但不知道如何开始腌制？别担心，下面为大家介绍一种简单易行的东北酸辣白菜腌制方法。

主料:大白菜1棵,胡萝卜1根,梨、苹果各1只(促进发酵),韭菜1小束,大蒜2头,大葱白3根,老姜1大块

调味料:椒粉150g,盐120g,白砂糖60g

步骤：

1. 将大白菜洗净备用，胡萝卜、梨、苹果切片备用。

2. 韭菜、大葱、大蒜和老姜切碎备用。

3. 取一个大碗，将椒粉、盐、白砂糖放入碗中，搅拌均匀。

4. 将洗净的大白菜切成适合口味的大小，放入盐、椒粉、白砂糖的混合物中，搅拌均匀。

5. 加入胡萝卜、梨、苹果、韭菜、大葱、大蒜、老姜，继续搅拌均匀。

6. 将混合好的材料倒入一个干净的容器中，用手轻轻按压，使其更加紧实。

7. 盖上盖子，放置在阴凉通风的地方，发酵3-5天。

8. 每天打开盖子，放掉发酵产生的气体，再盖上。

9. 3-5天后，酸辣白菜腌制好了，可以尝尝新鲜的口感啦！

东北腌制好的大白菜的做法

对于喜欢美食的东北人来说，一盘腌制好的大白菜是过年桌上必不可少的美味佳肴。下面介绍一种简单易行的东北腌制好的大白菜的做法。

用料：北方大白菜 6片，土豆 2个(喜欢吃挑大一点的)，晒干虾仁 一小把，盐 适量，白胡椒 一丢丢

步骤：

1. 将北方大白菜洗净，土豆削皮切块备用。

2. 将晒干虾仁加入热水中浸泡5分钟。

3. 锅中加水煮沸，放入适量盐，煮至盐溶解。

4. 将洗净的大白菜片放入锅中，焯水1分钟后捞出控水。

5. 将盐、白胡椒加入锅中，搅拌均匀。

6. 将白菜片和土豆块一起放入腌制容器中，均匀撒上晒干虾仁。

7. 盖上盖子，放置在通风的地方，腌制24小时。

8. 24小时后，东北腌制好的大白菜就可以开餐啦！

河北腊八白菜的腌制方法

腊八白菜作为河北地区的传统美食，制作起来颇为讲究。下面为大家介绍一种常见的河北腊八白菜的腌制方法。

步骤：

1. 首先准备一个清洗干净的缸，一块干净的石头，两袋盐。同时准备应季新鲜的大白菜。

2. 将大白菜洗净去根，对半切放置。

3. 将白菜下大锅烫一分钟后捞出控水。

4. 在缸底放上一块石头，再放上一层白菜，撒上一层盐。

5. 重复以上步骤，直到所有大白菜都放完。

6. 最后，在缸口放上一块石头加以压盖，以免大白菜浸泡不均匀。

7. 将密封好的缸放置在阴凉通风处，腌制3-4个月。

8. 腌制完成后，河北腊八白菜即可享用啦！

东北腊白菜的做法

东北的腊白菜是一道美味可口的传统佳肴，制作简单易行。下面为大家介绍一种东北腊白菜的做法。

步骤：

1. 食材准备：白菜30斤、盐200克。

2. 将白菜掰去外面的老菜帮，削去白菜头，然后清水洗干净，甩一甩里面的水分备用。

3. 如果缸口较小或者想腌的快一些，可以将白菜竖着剖开后，按照自己的喜好切成大小合适的块状。

4. 在容器底部撒一层盐，然后将切好的白菜块摆放在容器内，每一层都要撒盐。

5. 重复以上步骤，直到白菜用完，最后在容器的最上层再撒上一层盐。

6. 盖好容器，放置在阴凉通风的地方，腌制7-10天。

7. 7-10天后，东北腊白菜就腌制好了，可以尝尝美味啦！

在家腌大白菜总腌不好，想问一下东北的大白菜腌制酸菜怎么做

在家腌制大白菜却总是不够好吃？那就试试东北的大白菜腌制方法吧！下面详细介绍一下步骤。

步骤：

1. 先把大白菜清洗干净，将白菜叶子逐片切下来放在盆中备用。

2. 起锅烧水，水开后放入白菜叶，烫30秒左右捞出放凉。

3. 待白菜叶子凉了之后，用手将里面多余的水分挤出。

4. 准备一个干净的容器，将挤掉水分的白菜叶子摆放进去。

5. 撒上一些盐，用手抓匀。

6. 盖上盖子，放置在阴凉通风的地方，腌制2-3天。

7. 2-3天后，东北酸菜腌制好了，可以品尝酸爽的口感啦！

东北酸白菜怎么腌

喜欢酸爽口感的东北酸白菜是许多人过年时的必备美食，下面为大家介绍一种简单易行的东北酸白菜腌制方法。

步骤：

1. 东北酸白菜的材料与处理很简单，只需要准备新鲜的白菜和食用盐。

2. 首先将白菜洗