制作寿司时，米饭应该是温凉的。以下是制作寿司米饭的正确步骤：
1. 将米饭煮熟后，加入适量的寿司醋、糖、盐等调味品。
2. 待米饭冷却至温凉状态，再用于制作寿司。
使用热米饭可能会导致紫菜皮被烫坏，影响寿司的美观和食用体验。正确的米饭温度有助于保持寿司的质地和口感。
做寿司时如何保持米饭温凉？
寿司米饭凉吃还是热吃更有营养？
卷寿司的米饭温度有什么讲究？
